Vand er en knap resurse og vandmangel er et stærkt stigende problem. I dag mangler 1 milliard mennesker vand og FN vurderer at det vil stige til 3 milliarder mennesker, i takt med at temperaturen stiger. Landbruget står for 70% af vandforbruget på globalt plan.
Grafen herunder viser, hvor meget vand der skal til at producere 1 kilo af forskellige fødevarer. Hvor meget vand 1 kilo kød fra insekter kræver er endnu ukendt, men det forventes at være markant lavere end for alle fødevarer nævnt i grafen herunder.
Cirka én milliard af jordens befolkning mangler vand