Tangplanter indeholder masser af næringsstoffer, vitaminer, mineraler og proteiner. De gode stoffer vi får fra fisk, har fiskene fået fra de mindre dyr de spiser og de mindre dyr har optaget stofferne ved at spise planter som fx tang. Vi kan altså få de gode stoffer direkte ved at spise tangen selv. Man skal selvfølgelig være opmærksom på, at tanget ikke har vokset i forurenet vand, så det har optaget tungmealler eller andre giftstoffer fra vandet.
Ingen af de danske tangarter er giftige, hvis de har groet i rent vand.
Tang indeholder mellem 10 og 20 gange så mange mineraler som grøntsager dyrket på land.
INDHOLDSSTOFFER I TRE UDVALGTE TANGARTER (TØRVÆGT)
Sukkertang (Brunalge)
Proteiner………………..…………….6 – 11 %
Fedt……………………..……………. 0,5 %
Kulhydrater…………..…………………. 61 %
C vitamin………………………….13 – 18 ppm
Calcium………………………8910 - 9282 ppm
Jod…………………………… 800 – 4500 ppm
Jern………………………………. 22 – 40 ppm
Magnesium…………..……..5670 – 6944 ppm
Mangan……………………………..1 – 16 ppm
Natrium…………………………… … 3 – 3,4 %
Blæretang (Brunalge):
Proteiner……………..…………………5 – 10%
Fedt…………………………………….0,5 – 2 %
Kulhydrater……………………………….. 62 %
C vitamin …………………… …100 – 700 ppm
Beta-karotin………………… ……………tilstede
Zink………………………………… 14 – 80 ppm
Fosfor……………………………………. 20 ppm
Alginsyre…………………………… …18 – 22 %
Fucoidan……………………………… 16 – 20 %
Jod.....................................................30 – 60 ppm
Tarmrørhinde (Grønalge)
Proteiner……………………………...10 – 18 %
Fedt………………………………….0,5 – 1,7 %
Kulhydrater………………………………....48 %
C vitamin………………………….40 – 122 ppm
Calcium………………………8200 – 9400 ppm
Jod………………………………………. 70 ppm
Magnesium……………………….2,6 – 2,8 %
Mangan……………………………….1 – 12 ppm
Natrium……………………………….7,3 – 8,4 %
Kalium……………………………………….0,7 %
Søl (Rødalge)
Proteiner………………………………12 – 21 %
Fedt………………………………….. ..0,7 – 3 %
Kulhydrater……………………………46 – 50 %
C vitamin………………………..150 – 280 ppm
B1 vitamin……………………………… 7 ppm
B2 vitamin…………………………… 2 – 5 ppm
B3 vitamin………………………… 2 – 19 ppm
B6 vitamin………………………..………9 ppm
B12 vitamin…………………………….6,6 ppm
E vitamin………………………………1,71 ppm
Calcium………………………2000 – 8000 ppm
Jod………………………………150 – 550 ppm
Magnesium………………………….0,2 – 0,5 %
Mangan…………………………..10 – 155 ppm
Natrium………………………………. 0,8 – 3 %
Zink………………………………………...3 ppm
Tang er store alger. Alger adskiller sig fra andre planter ved at de ikke har rødder. I stedet sidder de fast på underlaget med hæfteskiver eller rodlignende forgreninger. Hvor planter optager sollys gennem bladene, kan alger optage sollys gennem hele organismens overflade.
Tang indeholder 10-20 gange så mange vitaminer og mineraler som grøntsager dyrket på landjorden.
Tang indeholder 10-20 gange så mange vitaminer og mineraler som grøntsager dyrket på landjorden.